Το φαγητό, η προετοιμασία, το γεύμα ως τελετουργία. Η όσφρηση και η γεύση ως οι αισθήσεις που έχουν τη μεγαλύτερη ισχύ να επαναφέρουν αναμνήσεις και να αναβιώνουν στιγμές. Οι γεύσεις που θες να κρατήσεις ζωντανές, ακόμα κι αν αυτό το μπαχαρικό ή εκείνο το λαχανικό είναι πιο δύσκολο να το βρεις στον νέο τόπο. Το φαγητό και το ποτό, ως αναπόσπαστο μέρος της κουλτούρας, είναι κάτι ισχυρότερο από τη βιολογική ανάγκη να γεμίσει ένα στομάχι και να οπλιστεί με ενέργεια το σώμα.
